02
Minä
Historiankirjoista linjastolle — valitsin ammattini tarkoituksella ja teen sen täydellä keskittymisellä.
Olen Antti. Tulin keittiöön alanvaihtajana, vaihtaen poliittisen historian tutkinnon fine dining -keittiön kuriin. Lyhyessä ajassa olen työskennellyt Michelin-keittiöissä kahdessa eri maassa — Olon leivonta- ja jälkiruokaosastolla Helsingissä ja Materian à la carte -keittiössä Comojärvellä — sekä suuren volyymin lounasravintola Pompierissa, jossa kaikki tehdään alusta itse.
Olen rauhallinen ja tarkka linjastolla ja viihdyn toiston ja korkeiden standardien parissa. Palattuani Italian-harjoittelusta etsin nyt kokin paikkaa pääkaupunkiseudulta.
Commis · chef de partie
Pohjoismaista × italialaista
Michelin-taustaa (Olo, Materia)
Leivonnaiset & à la carte
Bistro & suuri volyymi (Pompier)
Pääkaupunkiseutu · vapaana töihin
